Über das Verhalten flüchtiger Schwefelsubstanzen bei der Bierherstellung. 3. Mitteilung (Ende), Einfluß technologischer Parameter auf den Gehalt an flüchtigen Schwefelverbindungen von Würze und Bier. Narziß, L., Miedaner, H., und Zinsberger, P.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 42, Nr. 4, 148-161, 1989. view abstract

Die EBC-Methoden zur Bestimmung der hochmolekularen beta-Glukane in Gerste, Malz, Würze und Bier. Munck, L., Jorgensen, K.G., Ruud-Hansen, J., und Hansen, K.T.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 42, Nr. 4, 162-166, 1989. view abstract