Zufall, C., & Wackerbauer, K. (2000). Verfahrenstechnische Parameter bei der Entalkoholisierung von Bier mittels Fallstromverdampfung und ihr Einfluß auf die Bierqualität. BrewingScience, 53(7/8), 124-137. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/654