CLASEN, Christian; KULICKE, W.-M. Zum Gelbildungsprozeß von (1→3)(1→4)-β-D-Glucanen. BrewingScience, [S. l.], v. 56, n. 9/10, p. 161–171, 2003. Disponível em: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/569. Acesso em: 30 may. 2026.