SCHROPP, Peter; STEMPFL, Wolfgang. Beurteilung analytischer Qualitätsparameter bei Bier – Ergebnisse der Doemens Bier-Ringanalysen: Teil II: Stammwürze, Alkohol, Extrakt (scheinbar und wirklich) und Ausstoßvergärungsgrad. BrewingScience, [S. l.], v. 54, n. 7/8, p. 149–158, 2001. Disponível em: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/625. Acesso em: 30 may. 2026.