Zufall, Carsten, and Karl Wackerbauer. 2000. “Verfahrenstechnische Parameter Bei Der Entalkoholisierung Von Bier Mittels Fallstromverdampfung Und Ihr Einfluß Auf Die Bierqualität”. BrewingScience 53 (7/8): 124-37. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/654.