Wackerbauer K, Meyna S, Westphal M. Veränderung von Gerste und Malz während der Lagerung und Auswirkungen auf die Geschmacksstabilität der hergestellten Biere. BrSc. 2003;56(1/2):27-33. Accessed May 30, 2026. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/585