Einsiedler F, Schwill-Miedaner A, Sommer K. Experimentelle Untersuchungen und Modellierung komplexer biochemischer und technologischer Prozesse am Beispiel des Maischens: Teil 2: Amylolyse. BrSc. 1997;50(11/12):202-209. Accessed May 30, 2026. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/726