Wackerbauer, K., Meyna, S., & Westphal, M. (2003). Veränderung von Gerste und Malz während der Lagerung und Auswirkungen auf die Geschmacksstabilität der hergestellten Biere. BrewingScience, 56(1/2), 27-33. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/585