Wackerbauer, K., & Meyna, S. (2002). Freie und triglycerid-gebundene Hydroxyfettsäuren in Gerste und Malz: II. Die Entwicklung während des Mälzungsprozesses. BrewingScience, 55(5/6), 110-114. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/600