Narziß, L., Back, W., Miedaner, H., & Takahashi, Y. (2000). Pilotversuche über den Einfluß der verschiedenen Maischparameter auf die Eigenschaften der Würze und des Bieres unter besonderer Berücksichtigung der Geschmacksstabilität. BrewingScience, 53(11/12), 204-216. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/644