Einsiedler, F., Schwill-Miedaner, A., & Sommer, K. (1997). Experimentelle Untersuchungen und Modellierung komplexer biochemischer und technologischer Prozesse am Beispiel des Maischens: Teil 2: Amylolyse. BrewingScience, 50(11/12), 202-209. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/726