Cach, N. V., & Annemüller, G. (1995). Ein Beitrag über die Pentosane im Prozeß der Bierherstellung – sind sie wichtig oder technologisch unbedeutend?. BrewingScience, 48(7/8), 232-241. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/807