WACKERBAUER, Karl; MEYNA, Stefan; WESTPHAL, Michael. Veränderung von Gerste und Malz während der Lagerung und Auswirkungen auf die Geschmacksstabilität der hergestellten Biere. BrewingScience, [S. l.], v. 56, n. 1/2, p. 27–33, 2003. Disponível em: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/585. Acesso em: 30 may. 2026.