ZIMMERMEIER, Susanne; VOGT, Martin; KUNZ, Benno. Untersuchungen zum Aminbildungspotential verschiedener aus Weizenbier isolierter Mikroorganismen. BrewingScience, [S. l.], v. 51, n. 5/6, p. 82–88, 1998. Disponível em: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/709. Acesso em: 30 may. 2026.