EINSIEDLER, Frank. Experimentelle Untersuchungen und Modellierung komplexer biochemischer und technologischer Prozesse am Beispiel des Maischens: Teil 1: Proteolyse. BrewingScience, [S. l.], v. 50, n. 9/10, p. 164–171, 1997. Disponível em: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/730. Acesso em: 30 may. 2026.