WACKERBAUER, Karl; ZUFALL, Carsten. Der Einfluß der Kurzzeiterhitzung auf die Bierqualität. BrewingScience, [S. l.], v. 50, n. 11/12, p. 196–201, 1997. Disponível em: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/725. Acesso em: 30 may. 2026.