EINSIEDLER, Frank; SCHWILL-MIEDANER, Annette; SOMMER, Karl. Experimentelle Untersuchungen und Modellierung komplexer biochemischer und technologischer Prozesse am Beispiel des Maischens: Teil 2: Amylolyse. BrewingScience, [S. l.], v. 50, n. 11/12, p. 202–209, 1997. Disponível em: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/726. Acesso em: 30 may. 2026.