KRÜGER, Eckhard; RADAU, Boris; RÖNN, Detlef. Untersuchung von Schaum und Bier mit proteinchemischen Arbeitsmethoden. BrewingScience, [S. l.], v. 46, n. 9, p. 312–319, 1993. Disponível em: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/871. Acesso em: 31 oct. 2026.