Wackerbauer, Karl, and Stefan Meyna. 2002. “Freie Und Triglycerid-Gebundene Hydroxyfettsäuren in Gerste Und Malz: II. Die Entwicklung während Des Mälzungsprozesses”. BrewingScience 55 (5/6): 110-14. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/600.