Einsiedler, Frank. 1997. “Experimentelle Untersuchungen Und Modellierung Komplexer Biochemischer Und Technologischer Prozesse Am Beispiel Des Maischens: Teil 1: Proteolyse”. BrewingScience 50 (9/10): 164-71. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/730.