Wackerbauer, K. and Meyna, S. (2002) “Freie und triglycerid-gebundene Hydroxyfettsäuren in Gerste und Malz: II. Die Entwicklung während des Mälzungsprozesses”, BrewingScience, 55(5/6), pp. 110–114. Available at: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/600 (Accessed: 30 May 2026).