Zimmermeier, S., Vogt, M. and Kunz, B. (1998) “Untersuchungen zum Aminbildungspotential verschiedener aus Weizenbier isolierter Mikroorganismen”, BrewingScience, 51(5/6), pp. 82–88. Available at: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/709 (Accessed: 30 May 2026).