Hill, P., Lustig, S. and Sawatzki, V. (1998) “Die Aminosäure Glutamin als Parameter zur Bestimmung des Alterungszustandes von Bieren”, BrewingScience, 51(3/4), pp. 36–38. Available at: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/713 (Accessed: 30 May 2026).