Einsiedler, F. (1997) “Experimentelle Untersuchungen und Modellierung komplexer biochemischer und technologischer Prozesse am Beispiel des Maischens: Teil 1: Proteolyse”, BrewingScience, 50(9/10), pp. 164–171. Available at: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/730 (Accessed: 30 May 2026).