Wackerbauer, K. and Zufall, C. (1997) “Der Einfluß der Kurzzeiterhitzung auf die Bierqualität”, BrewingScience, 50(11/12), pp. 196–201. Available at: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/725 (Accessed: 30 May 2026).