Einsiedler, F., Schwill-Miedaner, A. and Sommer, K. (1997) “Experimentelle Untersuchungen und Modellierung komplexer biochemischer und technologischer Prozesse am Beispiel des Maischens: Teil 2: Amylolyse”, BrewingScience, 50(11/12), pp. 202–209. Available at: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/726 (Accessed: 30 May 2026).