Krüger, E., Radau, B. and Rönn, D. (1993) “Untersuchung von Schaum und Bier mit proteinchemischen Arbeitsmethoden”, BrewingScience, 46(9), pp. 312–319. Available at: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/871 (Accessed: 31 October 2026).