Back, W. and Pittner, H. (1993) “Kontinuierliche Herstellung gesäuerter Würze mit Hilfe immobilisierter Milchsäurebakterien”, BrewingScience, 46(10), pp. 364–371. Available at: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/867 (Accessed: 31 October 2026).