K. Wackerbauer, S. Meyna, and M. Westphal, “Veränderung von Gerste und Malz während der Lagerung und Auswirkungen auf die Geschmacksstabilität der hergestellten Biere”, BrSc, vol. 56, no. 1/2, pp. 27–33, Feb. 2003, Accessed: May 30, 2026. [Online]. Available: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/585