S. Zimmermeier, M. Vogt, and B. Kunz, “Untersuchungen zum Aminbildungspotential verschiedener aus Weizenbier isolierter Mikroorganismen”, BrSc, vol. 51, no. 5/6, pp. 82–88, Jun. 1998, Accessed: May 31, 2026. [Online]. Available: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/709