E. Krüger, B. Radau, and D. Rönn, “Untersuchung von Schaum und Bier mit proteinchemischen Arbeitsmethoden”, BrSc, vol. 46, no. 9, pp. 312–319, Sep. 1993, Accessed: Oct. 31, 2026. [Online]. Available: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/871