Wackerbauer, Karl, et al. “Veränderung Von Gerste Und Malz während Der Lagerung Und Auswirkungen Auf Die Geschmacksstabilität Der Hergestellten Biere”. BrewingScience, vol. 56, no. 1/2, Feb. 2003, pp. 27-33, https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/585.