Zimmermeier, Susanne, et al. “Untersuchungen Zum Aminbildungspotential Verschiedener Aus Weizenbier Isolierter Mikroorganismen”. BrewingScience, vol. 51, no. 5/6, June 1998, pp. 82-88, https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/709.