Einsiedler, Frank. “Experimentelle Untersuchungen Und Modellierung Komplexer Biochemischer Und Technologischer Prozesse Am Beispiel Des Maischens: Teil 1: Proteolyse”. BrewingScience, vol. 50, no. 9/10, Oct. 1997, pp. 164-71, https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/730.