Back, Werner, and Harald Pittner. “Kontinuierliche Herstellung gesäuerter Würze Mit Hilfe Immobilisierter Milchsäurebakterien”. BrewingScience, vol. 46, no. 10, Oct. 1993, pp. 364-71, https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/867.