Wackerbauer, Karl, and Stefan Meyna. “Freie Und Triglycerid-Gebundene Hydroxyfettsäuren in Gerste Und Malz: II. Die Entwicklung während Des Mälzungsprozesses”. BrewingScience 55, no. 5/6 (June 28, 2002): 110–114. Accessed May 30, 2026. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/600.