Zimmermeier, Susanne, Martin Vogt, and Benno Kunz. “Untersuchungen Zum Aminbildungspotential Verschiedener Aus Weizenbier Isolierter Mikroorganismen”. BrewingScience 51, no. 5/6 (June 30, 1998): 82–88. Accessed May 30, 2026. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/709.