Back, Werner, and Harald Pittner. “Kontinuierliche Herstellung gesäuerter Würze Mit Hilfe Immobilisierter Milchsäurebakterien”. BrewingScience 46, no. 10 (October 29, 1993): 364–371. Accessed October 31, 2026. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/867.