Einsiedler F. Experimentelle Untersuchungen und Modellierung komplexer biochemischer und technologischer Prozesse am Beispiel des Maischens: Teil 1: Proteolyse. BrSc [Internet]. 1997 Oct. 31 [cited 2026 May 30];50(9/10):164-71. Available from: https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/730