Der Gehalt an langkettigen freien Fettsäuren im Hopfen und der Einfluß der Hopfengabe auf den Fettsäurengehalt der Würze. Narziß, L., und Mück, E.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 39, Nr. 6, 216-222, 1986. view abstract

Möglichkeiten der Beeinflussung des Zinkgehaltes der Würze. Donhauser, S., und Wagner, D.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 39, Nr. 6, 223-230, 1986. view abstract

Neues zur frühen Maillard-Reaktion. Klostermeyer, H.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 39, Nr. 6, 231-235, 1986. view abstract