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Volume 50 - Number 7/8 (1997)
Neuere Erkenntnisse des Einflusses der Hefelagerung auf die Gäraktivität und Vitalität von Hefen in nachfolgenden Gärungen. Wackerbauer, K., Tayama, T. und Kunerth, S.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 50, Nr. 7/8, 132, 1997.
Veränderung der Gehalte der Spurenelemente Blei, Cadmium, Kupfer und Zink während der Bierherstellung. Mäder, C., Sommer, G. und Thurl, S.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 50, Nr. 7/8, 138-141, 1997.
Erfassung östrogenwirksamer Substanzen in Bier und in dessen Rohstoffen. Sauerwein, H., Meyer, H. H. D. Monatsschrift für Brauwissenschaft 50, Nr. 7/8, 142-146, 1997.
