Verschiedene Konservierungsmethoden für Hefen auf dem Prüfstand. Verhalten der Hefestämme bei nachfolgenden Gärungen. Wackerbauer, K., und Beckmann, M.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 52, Nr. 11/12, 184, 1999. view abstract | view article

Untersuchungen zur Beeinflussung der Geschmacksstabilität durch Variation technologischer Parameter bei der Bierherstellung. Narziß, L., Back, W., Miedaner, H., und Lustig, S.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 52, Nr. 11/12, 192, 1999. view abstract | view article

Bestimmung des n-Nitrosodimethylamin-Gehaltes in Bier und Malz. Kellner, V.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 52, Nr. 11/12, 207-208, 1999. view abstract | view article

Ringanalyse. - Determination of the N-Nitrosodimethylamine Content of Beer and Malt (A Collaborative Trial). Submitted on behalf of the Analysis Committee of the European Brewery Convention. Kellner, V.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 52, Nr. 11/12, 207, 1999. view abstract | view article