Kritische Wertung der bisherigen Erfolgsmeldungen über gentechnologische Forschungsergebnisse in der Brauerei. Donhauser, S.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 40, Nr. 11, 444-451, 1987. view abstract

Technologie zur enzymatischen Verzuckerung von Braugerst. Teil 2, Die Eigenschaften der Würzen, hergestellt mittels verschiedener Maischverfahren in einer Kleinbrauanlage. Morimoto, K., Ishibashi, T., und Horie, Y.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 40, Nr. 11, 458-462, 1987. view abstract