Neubeschreibung einer bierschädlichen Laktobazillen- Art, Lactobacillus brevisimilis spec. nov.. Back, W.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 40, Nr. 12, 484-488, 1987. view abstract

Physiologische Eigenschaften der Mineralstoffe des Bieres. Teil 1, Kalium. Piendl, A., und Wagner, I.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 40, Nr. 12, 489 -495, 1987. view abstract

Technologie zur enzymatischen Verzuckerung von Braugerste. Teil 3, Die Eigenschaften der Würzen, hergestellt mittels verschiedener Maischverfahren in einer Kleinbrauanlage. Morimoto, K., Yoshioka, K., Ishibashi, T., und Hashimoto, N.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 40, Nr. 12, 496-503, 1987. view abstract

Auswirkungen der Papainaktivität auf die speziellen Einflußgrößen der kolloidalen Bierstabilität bei Modellversuchen. Fukal, L., Ka. Monatsschrift für Brauwissenschaft 40, Nr. 12, 503-506, 1987. view abstract