Verbesserung der Langzeitstabilität in Hauptgärungen mit immobilisierter HefeI. Versuche in Festbettreaktoren und Einfluss definierter Belüftung. Wackerbauer, K., Ludwig, A. und Legrand, J.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 55, Nr. 7/8, 128, 2002. view abstract | view article

Grundlegendes zur Elektronenspinresonanz-Spektroskopie (ESR) und Untersuchungen zum Zusammenhang zwischen oxidativer Bierstabilität und dem SO2-Gehalt. Kunz, T., Stephan, , A., Methner, F. J., Kappl, R. und Hüttermann, J.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 55, Nr. 7/8, 140, 2002. view abstract | view article

Erfahrungen zur Messung von freien Radikalen mittels Elektronenspinresonanz-Spektrometer in der Brauerei. Franz, O. und Back, W.. Monatsschrift für Brauwissenschaft 55, Nr. 7/8, 156, 2002. view abstract | view article