Kombiniertes Schnellverfahren mit der Mikrosiebfiltration und PCR-Analyse zur direkten Detektion von bierschädigenden Mikroorganismen

Authors

  • Karl-Josef Hutter
  • Sandra Lappas
  • Matthias Kiehne
  • Dieter Kemenji
  • Frank Nitzsche

Keywords:

fluorochromes, micro-sieves, rapid detection method, contaminants in beer, Fluorescence microscopy, Fluoreszenzmikroskopie, Fluorchrome, Mikrosiebe, Schnellnachweis, Bierkontaminanten

Abstract

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Kontaminanten im Bier nachzuweisen. Diese basieren alle auf der Voranreicherung der Keime in/auf Selektionsmedien. Mit Hilfe der Mikrosiebtechnologie wird eine Methode vorgestellt, mit der man Kontaminanten ohne Voranreicherung direkt auf einem Silikonsieb nachweisen kann. Kontaminanten, die auf das Mikrosieb filtriert werden, können sowohl fluoreszenzoptisch als auch molekularbiologisch (PCR-Analyse) detektiert werden. Damit sind Aussagen über die Funktionalität (tot-lebend Status) als auch über die Identität durchführbar.

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Published

2003-12-19

Issue

Vol. 56 No. 11/12 (2003): Monatsschrift für Brauwissenschaft

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How to Cite

1.
Hutter KJ, Lappas S, Kiehne M, Kemenji D, Nitzsche F. Kombiniertes Schnellverfahren mit der Mikrosiebfiltration und PCR-Analyse zur direkten Detektion von bierschädigenden Mikroorganismen. BrSc. 2003;56(11/12):198-205. Accessed May 30, 2026. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/564