Untersuchungen zur mikrobiologischen Bewertung der Umgebungsluft in den Abfüllräumen von Brauereien

Authors

  • Elisa Odebrecht
  • Hans-Joachim H. Schmidt
  • Bernadette G. M. Franco

Keywords:

Bierschädliche Mikroorganismen, Kontaminationsquellen, Air Sampler, Luftanalyse, Expositionsplatten, Empfohlene Grenzwerte, Abfüllbereich, beer spoiling microorganisms, sources of contamination, air sampler, air analysis, exposure plates, recommended limis, filling area

Abstract

Der mikrobiologische Zustand der Umgebungsluft von Flaschen- und Dosenfüllern unterschiedlicher Aufstellung (offen, halboffen, gekapselt) in einer Brauerei wird mit zwei verschiedenen Luftkeimsammlern sowie Expositionsplatten untersucht. Vor- und Nachteile der Systeme werden besprochen. Die quantitative Erfassung der Raumluftverkeimung kann nur mit den Geräten erfolgen. Es werden Empfehlungen für den maximalen Keimgehalt in der Luft aufgestellt und die Ursachen und Gegenmaßnahmen erläutert.

Downloads

Published

2001-08-31

Issue

Vol. 54 No. 7/8 (2001): Monatsschrift für Brauwissenschaft

Section

Articles

License

Copyright (c) 2025 BrewingScience

Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

How to Cite

Odebrecht, E., Schmidt, H.-J. H., & Franco, B. G. M. (2001). Untersuchungen zur mikrobiologischen Bewertung der Umgebungsluft in den Abfüllräumen von Brauereien. BrewingScience, 54(7/8), 159-164. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/626