Schnellnachweis von bierschädlichen Bakterien mit PCR und universellen Primern

Authors

  • Erik Bischoff
  • Ingrid Bohak
  • Werner Back
  • Stefan Leibhard

Keywords:

Polymerase-Ketten-Reaktion, universelle Primer, Internal Transcribed Spacer Region, bierschädliche Bakterien, NBB-C

Abstract

Eine Polymerase-Ketten-Reaktion (PCR) Methode für den Nachweis von bierschädlichen Bakterien wurde entwickelt. Die Voranreicherung geschah mit NBB-C. Für die PCR wurden universelle Primer benutzt, die die „Internal transcribed spacer region‟ (ITS) amplifizieren, die die 16S rDNA und die 23S rDNA trennt. Für eine weitere Identifizierung wurde das PCR-Produkt mit Restriktionsenzymen verdaut. Diese Methode stellt einen Nachweis von bierschädlichen Bakterien im filtrierten Bier innerhalb von 48 Stunden sicher.

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Published

2001-02-28

Issue

Vol. 54 No. 1/2 (2001): Monatsschrift für Brauwissenschaft

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How to Cite

1.
Bischoff E, Bohak I, Back W, Leibhard S. Schnellnachweis von bierschädlichen Bakterien mit PCR und universellen Primern. BrSc. 2001;54(1/2):4-8. Accessed May 30, 2026. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/639