Keimfähigkeitsbestimmung mit dem Untersuchungssystem Barkey vivatherm

Abstract

Nur eine einwandfreie, gesunde Braugerste kann gut und über einen längeren Zeitraum eingelagert werden. Die Keimfähigkeit muß >95% sein, um ein qualitativ gutes, gleichmäßiges und vermarktungsfähiges Braumalz produzieren zu können. Gerade bei der Gerstenanlieferung ist es wichtig, anhand einer zuverlässigen Schnellbestimmungsmethode die Keimfähigkeit der gelieferten Ware bestimmen zu können. Die Neuentwicklung der Systemreihe Barkey vivatherm wird dieser Anforderung aufgrund der bislang durchgeführten Meßergebnisse gerecht. Das Barkey vivatherm garantiert schnelle, sichere und reproduzierbare Ergebnisse bei einfacher Handhabung. Die Apparatur ist darüber hinaus sehr robust und nicht so störanfällig wie das Vitascope. Die bei den Versuchsreihen ermittelten optimalen Prüfparameter für Braugerste ermöglichen ein fest programmiertes System – speziell für den Routine-Einsatz in Mälzereien.