Quantifizierung der verschiedenen Humulon-Anteile in Humulonstandards mit Hilfe der ¹H-NMR-Spektroskopie

Authors

  • Klaus Pusecker
  • Alexandra Höltzel
  • Klaus Albert
  • Ernst Bayer
  • Manfred Wildenauer
  • Ulrich Rust

Keywords:

Massenspektroskopie, Hopfenextrakt (Analysenmethode für), Bitterwert (Bestimmung des)

Abstract

Durch Entwicklung einer neuartigen Methode zur Quantifizierung von Humulonen mittels ¹H-NMR-Spektroskopie konnte gezeigt werden, daß die zur Ermittlung der Zusammensetzung eines Gemisches aus n-, ad- und co-Humulon verwendete Methode – HPLC in Verbindung mit der Leitfähigkeitstitration – zu den richtigen Resultaten führte. Damit ist die Basis zur Herstellung von Kalibrierextrakten auf einem unabhängigen Weg bestätigt worden.

Published

1997-04-30

Issue

Vol. 50 No. 3/4 (1997): Monatsschrift für Brauwissenschaft

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Copyright (c) 1997 BrewingScience

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How to Cite

Pusecker, K., Höltzel, A., Albert, K., Bayer, E., Wildenauer, M., & Rust, U. (1997). Quantifizierung der verschiedenen Humulon-Anteile in Humulonstandards mit Hilfe der ¹H-NMR-Spektroskopie. BrewingScience, 50(3/4), 70-74. https://brewingscience.de/index.php/brewingscience/article/view/742